一 我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)工程裝備的厲史回顧
中國(guó)養(yǎng)禽業(yè)經(jīng)歷了傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，并經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的機(jī)械化、規(guī)模化，至今約有 48 年的歷史。 1958 年的“大躍進(jìn)”運(yùn)動(dòng)，在中國(guó)的大地上出現(xiàn)了存欄萬(wàn)只的雞場(chǎng)，同時(shí)也出現(xiàn)了蛋雞籠養(yǎng)設(shè)備；繼 1669 年中央 20 號(hào)文件（見(jiàn)附件）之后，在我國(guó)的大中城市出現(xiàn)了 20 余個(gè)相對(duì)高度機(jī)械化的 10-20 萬(wàn)只雞的養(yǎng)殖場(chǎng)，其間我國(guó)還先后幫助外蒙古和阿富汗建設(shè)了相當(dāng)規(guī)模的機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)與養(yǎng)鴨場(chǎng)； 1979 年的廣州黃陂雞場(chǎng)建設(shè)，是中國(guó)工程技術(shù)人員廣泛見(jiàn)識(shí)國(guó)外養(yǎng)禽設(shè)備的開(kāi)端（以前僅有少數(shù)人出國(guó)考察），也是我國(guó)家禽養(yǎng)殖設(shè)備與國(guó)外先進(jìn)水平接軌的開(kāi)始。從此中國(guó)的高等院校、農(nóng)機(jī)研究院所有人有人開(kāi)始研究養(yǎng)禽機(jī)械，一些工業(yè)企業(yè)也開(kāi)始生產(chǎn)各種各樣的養(yǎng)殖設(shè)備，燕北集團(tuán)（北京燕北華牧科技有限公司）也是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始了畜牧機(jī)械產(chǎn)品（設(shè)備）的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。
中國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的工程裝備保證了我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展，也充分滿足了人們對(duì)禽蛋產(chǎn)品的衛(wèi)生需要。
二 我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)水平
1 我國(guó)的禽肉及禽蛋的生產(chǎn)能力
中國(guó)是世界家禽飼養(yǎng)、生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2006 年我國(guó)家禽存欄已達(dá) 54 億只，出欄是 99 億只；其中肉雞存欄占 40% ，即 21 億只，而蛋雞約 33 億只。禽肉產(chǎn)量是 1509 萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量 2946 萬(wàn)噸；人均占有量是禽肉 11.5kg ，禽蛋 22.4kg 。從全球來(lái)看，我國(guó)禽肉產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，占全球總量 17% ，居世界第二位；禽蛋產(chǎn)量占全球總量 43% ，居世界第一。
2005 年我國(guó)禽肉出口 37 萬(wàn)噸，進(jìn)口禽肉 38 萬(wàn)噸，出口的是精肉，進(jìn)口主要是其副產(chǎn)品；進(jìn)口的雞副產(chǎn)品主要來(lái)自美國(guó)、巴西、阿根廷；熟制禽肉出口 21 萬(wàn)噸， 90% 銷往日本；鮮凍禽肉出口 16 萬(wàn)噸，主要銷往港澳地區(qū)。
2 我國(guó)家禽養(yǎng)殖裝備的生產(chǎn)服務(wù)能力
當(dāng)前我國(guó)的家禽養(yǎng)殖裝備能夠滿足各種家禽的生產(chǎn)形式和各種規(guī)模家禽飼養(yǎng)場(chǎng)的需求，它包括籠養(yǎng)和平養(yǎng)的全套飼養(yǎng)設(shè)備，也包括禽舍環(huán)境控制和廢棄物處理設(shè)備。
我國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)工程裝備企業(yè)，無(wú)論是數(shù)量還是生產(chǎn)能力，都已成為我國(guó)畜牧機(jī)械生產(chǎn)或畜牧工程行業(yè)的主體。
改革開(kāi)放初期，很多外國(guó)的養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，而當(dāng)前在北京、上海等大城市林立的外國(guó)養(yǎng)殖和加工設(shè)備公司（廠家）已經(jīng)一去不復(fù)返了，僅有為數(shù)不多的代理公司還在支撐著，有外國(guó)廠家為在中國(guó)市場(chǎng)分得一杯羹，采取尋求與中國(guó)養(yǎng)禽業(yè)工程裝備企業(yè)合作生產(chǎn)等形式。
我國(guó)自己生產(chǎn)的設(shè)備不僅基本滿足了我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的需要，近年來(lái)還逐步開(kāi)辟了國(guó)際市場(chǎng)，開(kāi)始為其他國(guó)家的養(yǎng)禽業(yè)服務(wù)。北京燕北華牧科技有限公司，僅 2006 年即出口約 200 萬(wàn)雞位的籠養(yǎng)雞設(shè)備；日加工總量約 2000 噸的飼料加工設(shè)備；總裝蛋容量約 630 萬(wàn)枚的孵化設(shè)備；涉及的地區(qū)有亞洲、非洲、澳洲等。尼日利亞是中國(guó)在非洲最友好的國(guó)家之一，其前總統(tǒng)奧巴桑喬農(nóng)場(chǎng)的所有設(shè)備都是北京燕北華牧科技有限公司提供的，幾乎壟斷了西非市場(chǎng)。
三 養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家面對(duì)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
1 制約養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的國(guó)內(nèi)因素
80 年代后逐步形成的農(nóng)戶養(yǎng)雞，受地域和簡(jiǎn)易生產(chǎn)方式的限制，又由于人們對(duì)食品衛(wèi)生和食品安全的重視，其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益都難以與規(guī)模化生產(chǎn)的禽業(yè)公司或禽業(yè)集團(tuán)相比，即便隸屬于禽業(yè)公司統(tǒng)一管理，也不利于環(huán)境的保護(hù)和治理.轉(zhuǎn)載自中國(guó)獸藥114網(wǎng)，還有生產(chǎn)人員的高齡化和較低的文化水平，難以抗衡日益猖獗的禽流感等疾病和疫情。加之當(dāng)前的飼料玉米價(jià)格舉高不下，致使家禽養(yǎng)殖業(yè)的利潤(rùn)已經(jīng)很微小，從而造成近年來(lái)家禽存欄低迷和家禽產(chǎn)品價(jià)格走高的重要因素之一。
國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要中國(guó)的家禽產(chǎn)品，食品加工企業(yè)也需要家禽產(chǎn)品，為此，家禽養(yǎng)殖業(yè)必須擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，向節(jié)約要效益、向綜合開(kāi)發(fā)要效益。
2 國(guó)外的動(dòng)物福祉運(yùn)動(dòng)
西方國(guó)家的動(dòng)物福祉運(yùn)動(dòng)日趨活躍， 2006 年 1 月歐盟委員會(huì)曾發(fā)表了關(guān)于動(dòng)物福祉的 2010 年行動(dòng)計(jì)劃，今年 3 月 22 日又公布了有關(guān)的全民調(diào)查。它將影響西方的家禽養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)，也會(huì)影響家禽產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易。在西方國(guó)家，今后的家禽舍飼的密度和籠養(yǎng)形式、鴨鵝的填壓飼喂方式等等都將受到限制。可以預(yù)料，動(dòng)物福祉必將導(dǎo)致家禽產(chǎn)品的生產(chǎn)成本提高，西方的家禽養(yǎng)殖業(yè)必將受拙。這對(duì)于中國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)是福是禍，還難以預(yù)料。好在我國(guó)當(dāng)前的大宗家禽產(chǎn)品出口目的國(guó)不在歐洲，但對(duì)此我們應(yīng)該審視國(guó)際市場(chǎng)的變化，保持頭腦清醒，做好應(yīng)變準(zhǔn)備。
3 科學(xué)養(yǎng)殖仍停留在西方國(guó)家 20 世紀(jì) 90 年代的水平
我國(guó)在生物與工程的相關(guān)領(lǐng)域的研究比較薄弱，生物技術(shù)在家禽飼養(yǎng)行業(yè)的應(yīng)用還較少；我國(guó)的養(yǎng)殖設(shè)備多是仿照西方國(guó)家的產(chǎn)品，缺乏理性知識(shí)和改造與提高的能力。比如籠養(yǎng)蛋雞的合理密度，我國(guó)依然按照八九十年代美國(guó)加利弗尼亞雞籠的飼養(yǎng)密度，每只雞的籠飼面積最大不超過(guò) 420cm 2 ，當(dāng)前西方國(guó)家的籠飼面積最低不少于 450 、 500 ，甚至 600cm 2 / 只。最近有報(bào)道稱，約旦和美國(guó)布拉斯加州大學(xué)的專家曾做過(guò)試驗(yàn)，在每只雞籠飼面積 342 、 413 、 516 和 690cm 2 ，飼料代謝能量分別是 2800 、 2850 和 2900kcal/kg 時(shí)， 690cm 2 / 只的雞籠飼養(yǎng)的雞產(chǎn)蛋率最高，蛋白的品質(zhì)也最好，而且這一雞群的飼料代謝和轉(zhuǎn)化率也最高。如果上述研究成果屬實(shí)，我們何不生產(chǎn)和使用這種雞籠。養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家對(duì)生產(chǎn)的設(shè)備進(jìn)行改型還是比較容易，關(guān)鍵是養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖企業(yè)的接受能力，對(duì)此需要科學(xué)引導(dǎo)和實(shí)踐。
4 我國(guó)水禽養(yǎng)殖的領(lǐng)先與不足
十年間全球鴨產(chǎn)量翻了一番，亞洲的鴨飼養(yǎng)量和鴨肉產(chǎn)量分列為世界總量的 89% 和 82% 。中國(guó)的鴨產(chǎn)量則是亞洲總量的 81% 。鵝也是如此，亞洲鵝產(chǎn)量是世界總量的 93% ，中國(guó)則是亞洲總量的 99% 。
世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家有如此之多的鵝鴨飼養(yǎng)量和產(chǎn)量，我國(guó)的鵝鴨種源也非常豐富，這是中國(guó)家禽業(yè)的特色，也是我國(guó)禽業(yè)開(kāi)發(fā)的亮點(diǎn)。遺憾的是，我國(guó)的鵝鴨養(yǎng)殖裝備還比較簡(jiǎn)陋，缺乏專用設(shè)備。應(yīng)該說(shuō)，飼養(yǎng)鵝鴨的設(shè)備，包括鵝鴨的專用孵化設(shè)備有待中國(guó)技術(shù)人員深化研究和制造。
5 禽產(chǎn)品深加工和高檔禽產(chǎn)品開(kāi)發(fā)依然不足
中國(guó)的禽產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位或第二位，但我國(guó)的禽產(chǎn)品加工產(chǎn)品卻非常有限，無(wú)論是蛋品還是肉品，我國(guó)的加工量均不足 10% ，而在發(fā)達(dá)國(guó)家一般都不低于 30% 。在日本，人均每年約消耗 20kg 雞蛋，其中 10kg 是以工業(yè)加工過(guò)的蛋制品形式消費(fèi)的.轉(zhuǎn)載自中國(guó)獸藥114網(wǎng)。我國(guó)的家禽熟制品多是以傳統(tǒng)的加工方法，按只銷售；法國(guó)開(kāi)發(fā)的鵝肉醤是用碎肉和結(jié)締組織加工的，既可抹在面包上佐餐，又可用于正餐大萊，售價(jià)是 12.18 歐元 /kg 。 2005 年美國(guó)的有機(jī)家禽飼養(yǎng)量是 1300 萬(wàn)只，其中肉雞是 1000 萬(wàn)只，相對(duì)于 2000 年增長(zhǎng)了 5 倍，蛋雞是 2 倍。市場(chǎng)上有機(jī)蛋的平均價(jià)格是每 10 枚 2.33 美元，而普通蛋則是 0.65 美元。據(jù)調(diào)查，美國(guó)有 2/3 的人有購(gòu)買(mǎi)有機(jī)禽產(chǎn)品的傾向。中國(guó)已有數(shù)家企業(yè)具備了有機(jī)禽產(chǎn)品的生產(chǎn)加工能力，甚至國(guó)外的企業(yè)要來(lái)料加工，但我們自己卻缺少有機(jī)家禽。
四 家禽養(yǎng)殖裝備的市場(chǎng)前景
1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
我國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)并未因?yàn)槔麧?rùn)偏低和禽流感的發(fā)生而銳減，也未因?yàn)樯r禽肉出口受阻而虧損。這說(shuō)明家禽養(yǎng)殖業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，中國(guó)的禽肉和禽蛋市場(chǎng)非常活躍。當(dāng)前又面臨著小生產(chǎn)向大生產(chǎn)過(guò)渡階段，設(shè)備老化、技術(shù)落后的養(yǎng)殖場(chǎng)必須完善工藝和裝備。不少新建和待建的養(yǎng)雞場(chǎng)是以百萬(wàn)只存欄、養(yǎng)鵝場(chǎng)是以千萬(wàn)只出欄為目標(biāo)。這就是家禽養(yǎng)殖和養(yǎng)禽業(yè)工程裝備的市場(chǎng)。
2 國(guó)際市場(chǎng)
我國(guó)的家禽養(yǎng)殖設(shè)備、屠宰加工設(shè)備和孵化設(shè)備等，無(wú)論是產(chǎn)品類型、還是技術(shù)水平，甚至市場(chǎng)價(jià)格，在國(guó)際上都有一定的優(yōu)勢(shì)，幾年來(lái)我國(guó)的禽業(yè)技術(shù)和裝備均獲得了良好的國(guó)際聲譽(yù)，特別是在發(fā)展中國(guó)家，并且國(guó)際市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越大。據(jù)了解，不少的西方禽業(yè)裝備企業(yè)退出了國(guó)際市場(chǎng)，以法國(guó)為例，它是歐洲養(yǎng)禽業(yè)最為發(fā)達(dá)的國(guó)家，現(xiàn)在只剰下一家屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家，肥肝鵝的生產(chǎn)方式已受歐盟諸國(guó)的抵制，未來(lái)的法國(guó)鵝肥肝生產(chǎn)能否延續(xù)，還難以預(yù)料。
五 建議與呼吁
綜上所述，建議中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)或其禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)領(lǐng)禽業(yè)設(shè)備企業(yè)，并聘請(qǐng)大專院校和科研院所的專 家 教授一道，共同研究和制訂相關(guān)的技術(shù)文件，共同承擔(dān)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研制，開(kāi)創(chuàng)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖裝備的新局面。
⑴制訂養(yǎng)禽機(jī)械和養(yǎng)禽工程國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
我國(guó)僅有的養(yǎng)雞籠部頒標(biāo)準(zhǔn)至今已有 20 多年，養(yǎng)雞場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)范是一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足的年青教師編寫(xiě)的，從來(lái)就未被社會(huì)認(rèn)可，因而有必要重新并全面地制訂相關(guān)機(jī)械和工程的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
⑵研制新一代籠養(yǎng)雞設(shè)備
籠養(yǎng)雞設(shè)備是家禽養(yǎng)殖機(jī)械的重要設(shè)備，技術(shù)要求高，結(jié)構(gòu)也比較復(fù)雜，應(yīng)用更為廣泛。應(yīng)結(jié)合我國(guó)的養(yǎng)殖條件和工程技術(shù)水平，提出我國(guó)的籠養(yǎng)雞技術(shù)要求并提供先進(jìn)而又適用的籠養(yǎng)雞設(shè)備。
⑶開(kāi)發(fā)中國(guó)特有的禽業(yè)裝備
水禽養(yǎng)殖是我國(guó)禽業(yè)生產(chǎn)的一大特色，無(wú)論是飼養(yǎng)量還是禽產(chǎn)品產(chǎn)量都在世界占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，除了法國(guó)對(duì)其有所研究外，再?zèng)]有哪個(gè)國(guó)家有所成就。現(xiàn)代的孵化機(jī)孵雞的出雛率可達(dá) 98% ，而孵鴨子和鵝卻只有 80% 或更低，機(jī)械化、自動(dòng)化水平也低。目前還沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家或哪個(gè)企業(yè)擁有水禽孵化的專有技術(shù)和設(shè)備。當(dāng)前的水禽養(yǎng)殖基本上還是借用養(yǎng)雞的設(shè)備，水禽是不是一定要有水才能飼養(yǎng)？水禽的飼養(yǎng)工藝、飼養(yǎng)環(huán)境等都有待研究和探討。
⑷組建畜牧工程或畜牧機(jī)械專業(yè)委員會(huì)
為了樹(shù)立行規(guī)和新風(fēng)，為了制訂行業(yè)規(guī)范和技術(shù)交流，也為了參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，畜牧機(jī)械或家禽養(yǎng)殖機(jī)械的同仁應(yīng)該組織并團(tuán)結(jié)起來(lái)，共同創(chuàng)建我國(guó)畜牧機(jī)械或家禽養(yǎng)殖機(jī)械的品牌。
畜牧機(jī)械，包括家禽養(yǎng)殖機(jī)械至今沒(méi)有專業(yè)的檢測(cè)鑒定部門(mén)，即便掛靠在農(nóng)業(yè)部的農(nóng)機(jī)鑒定推廣站，也是名存實(shí)亡。
⑸發(fā)展綠色或有機(jī)家禽養(yǎng)殖
綠色和有機(jī)家禽產(chǎn)品是人們的希望，也是未來(lái)的發(fā)展方向。我國(guó)地域遼闊，生產(chǎn)水平差異較大，可否在有條件的地區(qū)或企業(yè)，通過(guò)引導(dǎo)和扶持，發(fā)展綠色或有機(jī)家禽養(yǎng)殖，樹(shù)立我國(guó)的有機(jī)禽產(chǎn)品品牌，為民造福，為國(guó)爭(zhēng)光。
